Notre Philosophie
Vin naturel ? Vin nature ? Derrière des termes pas toujours très clairs se cache une agriculture simple et faite de bon sens. Les vigneron(ne)s cherchent à conduire leur vigne en agriculture biologique, sans utiliser le moindre produit issu de l’industrie ou de la chimie. Les traitements visant à protéger la vigne des maladies sont issus de préparations naturelles à base de plantes. L’artisan-paysan aide la vigne, la travaille, l’accompagne, avant d’en récolter les fruits.
Au chai, lors de la vinification, l’objectif est le même, ne pas utiliser d’intrant, de produit œnologique, de produit industriel, pour transformer son raisin en vin.
Notre métier consiste à mettre en avant et valoriser le travail de ces vigneron(ne)s qui visent à produire d’excellents vins, faits le plus naturellement possible. Le terme vin nature ou vin naturel prend ainsi tout son sens.
Notre approche est pragmatique, on ne bénéficie pas partout des mêmes conditions pour faire du vin,, il faut donc comprendre et accompagner ceux qui prennent ce chemin, en acceptant que cela prend du temps et que parfois c'est plus compliqué dans certains endroits. Nous ne raisonnons donc pas avec les gentils d'un côté et les méchants de l'autre. Il ne s'agit pas de diaboliser ceux qui ne font pas de vins naturels, biologiques, ou biodynamiques.
Le label et les certifications importent peu dès lors que la démarche est sincère et se veut la plus vertueuse possible.
Du vin français…mais pas que
Au chai, lors de la vinification, l’objectif est le même, ne pas utiliser d’intrant, de produit œnologique, de produit industriel, pour transformer son raisin en vin.
Notre métier consiste à mettre en avant et valoriser le travail de ces vigneron(ne)s qui visent à produire d’excellents vins, faits le plus naturellement possible. Le terme vin nature ou vin naturel prend ainsi tout son sens.
Notre approche est pragmatique, on ne bénéficie pas partout des mêmes conditions pour faire du vin,, il faut donc comprendre et accompagner ceux qui prennent ce chemin, en acceptant que cela prend du temps et que parfois c'est plus compliqué dans certains endroits. Nous ne raisonnons donc pas avec les gentils d'un côté et les méchants de l'autre. Il ne s'agit pas de diaboliser ceux qui ne font pas de vins naturels, biologiques, ou biodynamiques.
Le label et les certifications importent peu dès lors que la démarche est sincère et se veut la plus vertueuse possible.
Du vin français…mais pas que
Notre sélection est très orientée sur les vins français, et sur quelques vins étrangers, de l’Espagne toute proche, à l’Italie ou L’Allemagne frontalières.
Une sélection de vins d’autres continents a peu de sens pour nous ; comment respecter le travail d’un vigneron sensible à la nature en lui faisant traverser la planète avec ce que cela implique pour l’environnement ? C’est une question de cohérence.
Des vins locaux…mais pas que
Jurançon, Irouléguy, Landes, Sud-Ouest, notre région regorge d’excellents vignerons dont le talent mérite d’être mis à l’honneur. Nous proposons aussi des vins de Bordeaux, de la Bourgogne, de la Loire, du Rhône, du Languedoc, de la Savoie, du Jura, de l’Alsace, de Corse, de Provence, de l’Auvergne, de la Champagne…
Notre objectif est de vous présenter des domaines que vous ne connaissez pas, qui forcent votre curiosité et bousculent vos certitudes.
Des bières et des spiritueux
Le monde de la bière est très dynamique et nous permet de vous présenter des produits variés, colorés, complexes et rafraîchissants, une sélection pointue qui vous inspire.
Des bières locales mais également venues d’ailleurs, là où de nombreuses micro-brasseries ont à cœur de vous surprendre et vous inviter au voyage.
Les liqueurs, les Whiskies, Rhums, Gins, Vodkas font bien évidemment partie de notre cave, tout comme la Tequila, le Mezcal, et des produits locaux, Armagnac et Patxaran en tête.
Nous portons la même exigence sur nos bières et spiritueux que sur nos vins. Les spiritueux locaux sont particulièrement mis en avant, de petits distillateurs passionnés, quelques centaines de bouteilles, un travail d’orfèvre à découvrir absolument
De l’Épicerie…apéritive
L’épicerie est dédiée à compléter vos envies d’apéritif : des tartinables dont une offre végétarienne de qualité, des chips locales, des produits de la mer, des pâtés et des olives pour accompagner votre verre de vin face au soleil couchant.
Composez votre kit idéal et donnez du goût à vos grignotages avec des produits sourcés avec passion et plaisir.
Une sélection de vins d’autres continents a peu de sens pour nous ; comment respecter le travail d’un vigneron sensible à la nature en lui faisant traverser la planète avec ce que cela implique pour l’environnement ? C’est une question de cohérence.
Des vins locaux…mais pas que
Jurançon, Irouléguy, Landes, Sud-Ouest, notre région regorge d’excellents vignerons dont le talent mérite d’être mis à l’honneur. Nous proposons aussi des vins de Bordeaux, de la Bourgogne, de la Loire, du Rhône, du Languedoc, de la Savoie, du Jura, de l’Alsace, de Corse, de Provence, de l’Auvergne, de la Champagne…
Notre objectif est de vous présenter des domaines que vous ne connaissez pas, qui forcent votre curiosité et bousculent vos certitudes.
Des bières et des spiritueux
Le monde de la bière est très dynamique et nous permet de vous présenter des produits variés, colorés, complexes et rafraîchissants, une sélection pointue qui vous inspire.
Des bières locales mais également venues d’ailleurs, là où de nombreuses micro-brasseries ont à cœur de vous surprendre et vous inviter au voyage.
Les liqueurs, les Whiskies, Rhums, Gins, Vodkas font bien évidemment partie de notre cave, tout comme la Tequila, le Mezcal, et des produits locaux, Armagnac et Patxaran en tête.
Nous portons la même exigence sur nos bières et spiritueux que sur nos vins. Les spiritueux locaux sont particulièrement mis en avant, de petits distillateurs passionnés, quelques centaines de bouteilles, un travail d’orfèvre à découvrir absolument
De l’Épicerie…apéritive
L’épicerie est dédiée à compléter vos envies d’apéritif : des tartinables dont une offre végétarienne de qualité, des chips locales, des produits de la mer, des pâtés et des olives pour accompagner votre verre de vin face au soleil couchant.
Composez votre kit idéal et donnez du goût à vos grignotages avec des produits sourcés avec passion et plaisir.