Clos de la Barthassade
Cela fait longtemps qu’on aime les vins d’Hélène et Guillaume, j’en buvais au Bacaro il y a quelques années (pour ceux qui connaissent) et j’avais très envie de les rencontrer un jour.
Ce fut une première en novembre dernier, directement au domaine. On est toujours fasciné par Aniane et par ce quartier qui regorge de grands noms (La Grange des Pères, La Terrasse d’Élise, Daumas Gassac…).
Le Clos de la Barthassade fait partie de ceux-là, sans l’ombre d’un doute. Guillaume a été à bonne école, bourguignonne d’abord, au domaine de Trévallon par la suite. Quand à Hélène, ses expériences (Fournier, Pataille) sont également assez évocatrices du niveau d’exigence que le couple se fixe pour établir de grands vins naturels.
Leur travail vise une approche parcellaire; de chaque sol naît une identité propre au vin qui en résulte. C’est un marqueur fort qui permet une expression assez pure et résolument terroiriste de leurs vins.
En outre la fraîcheur apportée par les terrasses et les vents locaux permet un parfait équilibre vis-à-vis de la maturité et de la concentration des raisins sur place (faibles pluies et chaleurs intenses).
Leurs raisins résolument sains sont ensuite transformés dans un chai hyper moderne, d’une grande hygiene, préambule à la création de vins purs et sans intrants. Les élevages sont eux assez traditionnels.
Guillaume aime toutefois les environnements réducteurs pour ses vins, ils nécessitent donc un peu de patience à l’ouverture pour exprimer à la fois leur extraordinaire potentiel aromatique et toute leur complexité.
Nous vous proposons de venir découvrir le résultat de leur travail aux vins de la forêt.
Comme vous l’imaginez les quantités disponibles sont modestes.
Un grand merci à Hélène et Guillaume pour nous avoir fait confiance.
Ce fut une première en novembre dernier, directement au domaine. On est toujours fasciné par Aniane et par ce quartier qui regorge de grands noms (La Grange des Pères, La Terrasse d’Élise, Daumas Gassac…).
Le Clos de la Barthassade fait partie de ceux-là, sans l’ombre d’un doute. Guillaume a été à bonne école, bourguignonne d’abord, au domaine de Trévallon par la suite. Quand à Hélène, ses expériences (Fournier, Pataille) sont également assez évocatrices du niveau d’exigence que le couple se fixe pour établir de grands vins naturels.
Leur travail vise une approche parcellaire; de chaque sol naît une identité propre au vin qui en résulte. C’est un marqueur fort qui permet une expression assez pure et résolument terroiriste de leurs vins.
En outre la fraîcheur apportée par les terrasses et les vents locaux permet un parfait équilibre vis-à-vis de la maturité et de la concentration des raisins sur place (faibles pluies et chaleurs intenses).
Leurs raisins résolument sains sont ensuite transformés dans un chai hyper moderne, d’une grande hygiene, préambule à la création de vins purs et sans intrants. Les élevages sont eux assez traditionnels.
Guillaume aime toutefois les environnements réducteurs pour ses vins, ils nécessitent donc un peu de patience à l’ouverture pour exprimer à la fois leur extraordinaire potentiel aromatique et toute leur complexité.
Nous vous proposons de venir découvrir le résultat de leur travail aux vins de la forêt.
Comme vous l’imaginez les quantités disponibles sont modestes.
Un grand merci à Hélène et Guillaume pour nous avoir fait confiance.
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